Información del proyecto

El azafrán es un cultivo milenario con uso como colorante de calidad en diferentes industrias y gastronomía, es la especia más cara del mundo e Irán concentra el 90% de la producción mundial. España forma parte del 10% restante, donde su cultivo es siempre considerado complementario a la actividad principal agrícola. Con este proyecto se pretende hacer un modelo de producción sostenible, energéticamente limpio, autosuficiente y que genere oportunidad de empleo de calidad con énfasis en personas con discapacidad y/o mujeres con especial riesgo de exclusión social. Su cultivo se hace con fertirriego potenciando su fitoquímica, lo que da una constancia y regularidad al producto que eleva su valor y la salud humana. El equipo investigador es multidisciplinar e internacional y, avalado por sus trayectorias científico-técnicas, permite la consecución de los objetivos propuestos